Pancho López 117, 2do. Piso, Benito Juárez,
Nezahualcóyotl, Estado de México 57000

Escrito por Reactiva Neza
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Aderezo tipo francés

Rendimiento: 150 ml.

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Ingredientes

  • ½ taza de agua hervida o clorada.
  • 1/3 de taza de aceite vegetal comestible (80ml).
  • 10 cucharadas soperas de vinagre blanco (40ml).
  • 1 ½ cucharadas cafeteras de azúcar blanca.
  • 1 cucharada sopera de fécula de maíz*.
  • 1 cucharada cafetera de paprika** (pimentón en polvo).
  • ¾ de una cucharada cafetera de cebolla en polvo**.
  • ½ cucharada cafetera de mostaza en polvo**.
  • ½ de cucharada cafetera de pimienta blanca en polvo**.
  • ½ cucharada cafetera de sal de mesa.
  • ¼ de cucharada cafetera de ajo en polvo**.
  • ¼ de cucharada cafetera de ácido ascórbico*** (o la mitad de una pastilla de Vitamina C de 500 mg hecha polvo).

* Se consigue en tiendas de materias primas.
** Se consigue en locales de chiles secos o autoservicios.
*** Se consigue en farmacias grandes o droguerías.

Utensilios

  • Tazón de vidrio con capacidad de 500 ml.
  • Batidora o tenedor.
  • Taza medidora.
  • Cuchara sopera.
  • Cacerola pequeña.
  • 1 frasco de vidrio con tapa con capacidad de 250 ml, previamente esterilizado.
  • Etiqueta adherible.

Preparación

  1. Vierta en el tazón el aceite y el vinagre, intégrelos con ayuda de la batidora o tenedor, una vez que haya tomado un color blanco, añada poco a poco los siguientes ingredientes: la cebolla, el ajo, la mostaza, la pimienta, la paprika, el azúcar y la sal sin dejar de batir que la mezcla esté uniforme.
  2. Después, añada en la taza el agua y la fécula de maíz moviendo con la cuchara hasta que se diluya, ponga la cacerola al fuego y mueva hasta que tome una consistencia espesa (1 minuto aproximadamente). Retire del fuego y deje que enfríe.
  3. Cuando la fécula esté tibia agregue 5 cucharadas cafeteras de ésta a la mezcla del paso número 1; bata hasta espesar el aderezo, finalmente, añada el ácido ascórbico y bata por 30 segundos más.

Envasado y conservación

Vacíe el aderezo al frasco y cierre perfectamente; coloque la etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboración y fecha de caducidad. Conserve este producto en refrigeración.

Caducidad

El aderezo elaborado mediante esta tecnología tiene una caducidad de 1 mes a partir de la fecha de elaboración.

Aporte Nutrimental:

Los aderezos aportan a la dieta calorías debido al contenido de grasas vegetales y azúcares, por cada 100g se consumen 143.52 Kcal., que aportan la energía para realizar las actividades diarias.

Beneficio:

Al elaborar esta tecnología doméstica usted podrá ahorrar hasta un 65% en comparación con el producto comercia.

Recomendaciones:

Con este aderezo puede darle más sabor a sus ensaladas o platillos con carne.
Puede variar el sabor de su aderezo tipo francés al aumentar o disminuir la cantidad de especias.

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